扬州大学有多个专业在全国具有很高的排名和声誉，以下是一些最强的专业：

动物医学：

该专业在全国能进入前三甲，并且在全国第四轮学科评估中被评为A-，是扬州大学所有上榜学科中评选结果最好的学科。

烹饪与营养教育：

这个专业在全国排名第一，是扬州大学的王牌专业，毕业生在就业市场上具有明显优势。

农学：

农学类专业整体实力较强，尤其是动物医学和农学相关方向，如农业水利工程、种子科学与工程等，均在全国排名靠前。

数学与应用数学（师范）：

该专业在江苏省内具有很高的声誉，是扬州大学的重要专业之一。

汉语言文学：

汉语言文学拔尖基地录取分数较高，属于扬州大学的重要专业。

土木工程：

工科的土木、水利等方向也比较优秀，但整体实力一般。

实验动物学：

该专业在全国排名第一位，显示出扬州大学在这些领域的领先地位。

动植物检疫：

这个专业也是扬州大学的王牌专业之一，全国排名靠前。

综合以上信息，可以得出以下结论：

动物医学、 烹饪与营养教育和 农学是扬州大学最强的专业，尤其是动物医学和烹饪与营养教育，不仅在全国排名靠前，而且在各自领域内具有很高的声誉和就业优势。

数学与应用数学（师范）和 汉语言文学也是扬州大学的重要专业，具有较高的教学水平和就业前景。

土木工程、 实验动物学和 动植物检疫等工科专业也表现出色，但整体实力相对较弱一些。

建议报考扬州大学的学生优先考虑动物医学、烹饪与营养教育和农学等专业，这些专业不仅在全国具有很高的排名，而且在就业市场上具有明显优势。