贵州高三必考科目包括以下几门：

语文：

这是所有学生的必修科目，用以考察学生的语言文字表达、阅读理解和写作能力等。

数学：

同样是所有学生的必修科目，主要考察学生的数学知识和解题能力等。

外语：

包括英语和其他小语种，是选修科目之一，主要考察学生的听、说、读、写能力。

物理或历史：

考生在这两门科目中选择一门作为首选科目。

思想政治、地理、化学、生物学：

考生在这四门科目中选择两门作为再选科目。

因此，贵州高三必考科目总共包括7门，分别是语文、数学、外语、物理或历史、思想政治、地理、化学、生物学中的任意几门。