在西安的大专院校中，以下几个专业被认为是较好的选择：

机械专业

陕西工业职业技术学院的机械专业历史悠久，师资力量强，就业范围广。

电气专业

西安高等电力专科学校的电气专业录取分数高，工作有保障，就业范围广。

数控专业

随着自动化的发展，数控专业的就业前景广阔。

光伏发电专业

这是一个新兴专业，能源前景广阔。

计算机类专业

就业范围广，涉及行业多，就业容易。

电子商务专业

随着电子商务行业的快速发展，该专业有较好的就业前景。

药学

西安医学高等专科学校的药学、护理等专业被认为是王牌专业，就业前景好。

护理专业

西安有多所大专学校的护理专业被评为王牌专业，就业前景广阔，且得到西安市卫生健康委的进一步支持。

临床医学专业

临床医学专业就业方向广泛，包括医院、诊所等医疗机构。

建筑工程技术专业

该专业主要就业方向为施工员、建筑工程师等，就业前景不错。

这些专业在西安的大专院校中具有较高的教学水平和就业率，建议考生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业。