环境专业和材料专业各有其优势，具体哪个更好取决于个人的兴趣和职业目标。以下是它们之间的一些比较：

就业前景

材料专业：就业面广泛，可以在多个行业工作，如航空航天、汽车、电子、医疗器械等。材料专业毕业生通常需要进一步深造，如硕士或博士学位，以获得更好的职业发展机会。

环境专业：虽然就业前景不如材料工程广泛，但在环保意识日益增强的背景下，环境工程专业的毕业生需求也在逐渐增加。他们可以在政府、能源和公用事业、咨询公司等领域工作。

发展空间

材料专业：毕业生通常需要进一步深造，如硕士或博士学位，以获得更好的职业发展机会。材料科学与工程专业通常涉及化学和物理学背景知识，与其他学科如生物医学工程、组织工程和药物释放等有交叉。

环境专业：毕业生可以考虑进一步深造，或在市政、环境工程和资源管理等领域发展。环境科学与工程专业通常涉及土木工程和化学背景知识，与材料科学、化学工程工艺、生物工程等学科有交叉。

学科交叉

材料专业：涉及化学和物理学背景知识，与其他学科如生物医学工程、组织工程和药物释放等有交叉。

环境专业：涉及土木工程和化学背景知识，与材料科学、化学工程工艺、生物工程等学科有交叉。

职业目标

材料专业：适合有志于从事科研和高校教学的学生。许多高校和科研机构都有材料工程专业，且对科研能力要求较高。

环境专业：如果希望将来在高校任教，环境工程专业可能更有优势。环境学院通常对科研能力的要求相对较低一些，但需要掌握一定的化学和生物学知识。

地域因素

材料专业：在广深地区，环境工程与材料工程的就业情况基本持平。

环境专业：在环保问题备受关注的背景下，环境工程专业的毕业生在就业市场上可能更具优势。

建议：

如果你对材料制备和应用感兴趣，希望从事高科技行业或大型企业的工作，那么材料科学与工程专业可能更适合你。

如果你对环境保护和可持续发展感兴趣，希望从事政府、咨询等领域的工作，那么环境科学与工程专业可能更适合你。

如果你希望将来有广泛的就业选择，并且不介意进一步深造，那么材料工程专业可能是一个更好的选择。

如果你希望将来在高校任教或在政府、能源等领域工作，并且对科研能力有一定的要求，那么环境工程专业可能更适合你。