汉语言文学：

汉语言文学专业毕业生可以从事教育事业，也可以在企业事业单位从事行政工作，是中小学教师招聘的重点专业。此外，该专业在报考事业编综合类岗位中需求量也比较大。

数学与应用数学：

作为学校的主科之一，数学老师的需求量非常大。这个专业不仅需求量大，而且相对来说容易考。

英语：

英语专业作为三大主课之一，在各个学校和层次中都需要英语老师，且发展前景广阔。尽管有人认为英语专业就业技能单一，但选择教育方向的英语专业毕业生在参加教师编制考试时竞争压力较小，容易上岸。

学前教育：

该专业在教师队伍中应用广泛，对教师素质和能力要求较高，且人才需求量大。虽然幼儿园老师大部分是备案制，但其性质和待遇基本相当。

体育：

随着国家教育改革，提倡全面发展，增加中考体育成绩，体育老师的招聘量也在逐年上升。选择体育专业，尤其是有省级或国家级体育赛事奖状的学生，就业前景较好。

音乐、美术：

这些学科的招聘量也比较大，但竞争较为激烈。尤其是美术专业，虽然招聘量不算特别少，但竞争非常激烈。

物理学、化学、生物：

这些专业一般招聘量较少，但同样报考的也比较少，相对容易考。

教育学、心理学：

教育学专业的知识体系完善，易上手，考试内容相对熟悉，容易考上。心理学专业的研究生课程主要包括心理学原理和心理学研究方法，适合心理老师，考研难度较低。

小学教育：

这个专业针对具有一定基础的学生，考试内容相对容易，适合小学老师。

思想政治教育：

这个专业适合政治老师，考研难度较低。

课程与教学论：

这个专业涵盖了课程与教学的理论和实践，适合希望成为教师的考研学生。

建议选择专业时，可以考虑自己的兴趣和职业规划，同时结合各专业的就业前景和编制获取的可能性。