陕西地区的一些冷门但具有潜力的专业包括：

农业经济管理、 农业机械化及其自动化、 农业资源与环境（西北大学）；

国际经济与贸易、 汉语国际教育、 广播电视学、 工商管理、 物流管理（陕西理工大学）；

新闻学（延安大学）；

市场营销、 公共事业管理（西安医学院）；

殡葬专业、 哲学、 听力专业、 博物馆学专业、 核电专业、 航空航天专业、 茶学专业、 蚕学专业、 考古学专业（2024年陕西地区）；

采矿学、 卫生服务、 地质勘查、 船舶与海洋工程（2017年）；

食品加工技术类、 环境工程专业、 殡葬业、 林业技术类、 地质勘探、 采矿工程、 特殊教育专业、 植物保护专业、 公共事业管理专业、 力学专业、 兽医专业、 化学工程与工艺专业、 茶学专业、 高尔夫管理专业、 园林工程技术专业、 考古学专业、 历史学专业、 工程监理专业（2024年陕西地区）；

交通工程（理）、 汉语国际教育（文）、 工商管理（理）（2024年陕西地区）。

这些专业可能因为市场需求小、学科门槛高、社会认知度低等因素而被认为是冷门专业，但它们在某些特定领域或行业中仍有一定的需求和前景。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及市场需求，做出明智的选择。