德国对于就业专业的限制主要体现在以下几个方面：

医学类专业

德国对医学专业的限制较为严格，要求学生具备相应的学术背景和语言能力。这是因为医学领域的专业性和实践性强，需要高标准的入学要求和培养。

工程类专业

工程类专业如机械工程、电子工程等也有较高的入学门槛，需要申请者具备扎实的数学、物理等基础学科知识，以及良好的实践能力和创新思维。

自然科学类专业

物理学、化学、生物学等自然科学类专业同样需要学生具备深厚的学科基础知识和实验技能，以及较强的研究能力和创新思维。

名额限制制度

由于某些专业申请人数过多而学习位置有限，德国联邦或各州大学实行“名额限制”制度，将一定比例的名额分配给留学生。这些限制专业通常包括牙医学、药学、医学、兽医学等。

专业选择建议

留学生在选择德国留学专业时，应结合自身实际情况，避免选择过于热门或扎堆的专业，以提高就业竞争力。

就业环境变化

德国政府正在采取措施降低某些行业引进国外高级人才的门槛，并改善外国留学生在德国就业的环境。这些措施包括调整外国专业人才的年薪限额和加大培训投入等。

综上所述，德国对就业专业的限制主要集中在医学、工程、自然科学等领域，并且存在名额限制制度。留学生在选择专业时，应充分考虑自身情况和就业前景，选择适合自己的专业。同时，德国政府也在努力改善外国人才的就业环境，为留学生提供更多的就业机会。