在海南选择大专专业时，可以考虑以下几个王牌专业：

物流管理：

海南的物流行业正在快速发展，特别是在电商和供应链管理方面，因此物流管理专业具有较好的就业前景。

会计信息管理：

金融和会计专业在海南仍具有很高的需求，学习会计信息管理专业将有很好的就业前景。

旅游管理：

海南是中国著名的旅游胜地，旅游管理专业在海南具有很高的就业前景，涵盖了酒店管理、导游、旅行社管理等多个方向。

电子商务：

电子商务专业在海南发展迅速，特别是在跨境电商方面，学习电子商务专业将有助于在海南的电商企业和互联网公司找到就业机会。

畜牧兽医：

海南的畜牧业较为发达，学习畜牧兽医专业将有较好的就业前景，涵盖了动物疾病防治、饲料营养、繁殖技术等多个方向。

计算机科学与技术：

随着海南信息化和智能化的不断推进，计算机科学与技术专业的就业前景十分广阔，涵盖了软件开发、网络安全、数据分析等多个方向。

动漫制作技术：

海南软件职业技术学院的动漫制作技术专业在全国有一定的排名，适合对动漫制作感兴趣的学生。

酒店管理：

作为旅游管理专业的一个方向，酒店管理在海南具有很好的就业前景。

首饰设计与工艺：

海南职业技术学院的首饰设计与工艺专业也较为热门，适合对珠宝首饰设计和制作感兴趣的学生。

飞机机电设备维修：

三亚航空旅游职业学院的飞机机电设备维修专业在全国排名较高，适合对航空维修感兴趣的学生。

根据以上信息，建议根据个人兴趣和职业规划选择最合适的专业。如果对旅游和酒店管理感兴趣，可以选择旅游管理或酒店管理专业；如果对物流和金融行业感兴趣，可以选择物流管理或会计信息管理专业；如果对计算机和电商行业感兴趣，可以选择计算机科学与技术或电子商务专业；如果对畜牧业和珠宝首饰设计感兴趣，可以选择畜牧兽医或首饰设计与工艺专业；如果对航空维修感兴趣，可以选择飞机机电设备维修专业。