专科烹饪专业是否“好”，取决于个人的职业目标、兴趣和市场需求。以下是一些关于专科烹饪专业的分析：

专业技能培养：

专科烹饪专业注重实践技能的培养，学生可以通过系统的课程学习和实习机会，掌握各种烹饪技巧和方法，以及食品安全和卫生知识。

就业前景广阔：

烹饪行业是一个不断发展和扩大的领域，对专业人才的需求日益增加。学生毕业后可以在饭店、酒店、食品加工等行业工作，也有机会自主创业。

行业特点：

烹饪行业需要不断学习和创新，学生可以通过提升技能来获得更好的职业发展。随着社会对健康饮食的关注增加，对烹饪专业知识的重视也在提升。

个人发展：

学习烹饪技术不仅是为了成为厨师，还能提高生活品质、审美水平，并加强对烹饪的兴趣。学生有机会成为优秀的厨师或食品营养师，拥有更广阔的发展空间。

专业特色：

一些专科烹饪专业还结合了地方特色，如福鼎开放大学开设的烹饪工艺与营养专业，旨在推动地方美食特色产业发展，培养具有创新意识和工匠精神的烹饪专业人才。

综上所述，专科烹饪专业为学生提供了一个实用且有发展潜力的职业道路，无论是就业还是创业，都具有很大的吸引力。然而，想要在高端餐饮业取得更高的成就，还需要进一步学习和提升自己的技能。