在郑州选择去日本留学的专业时，可以考虑以下几个领域：

动漫设计与制作：

日本动漫产业全球闻名，动漫设计与制作专业市场需求大，发展前景广阔。课程可能包括动画制作、角色设计、剧本创作等。

企业管理：

日本经济高度发达，企业管理专业就业范围广泛，可以在各种规模的公司工作。一桥大学、庆应义塾大学、东京大学等学校的商科专业非常优秀。

服装设计：

日本在服装设计领域引领亚洲潮流，国际声誉高。文化女子大学、武藏野美术大学、东京艺术设计大学等学校的服装设计专业值得学习。

经济专业：

经济专业一直是去日本留学的热门专业，就业面广泛，可以从事经济分析、市场营销、市场管理等工作。

工学专业：

包括海洋工程、航空航天、力学、计算机等，日本工学专业世界领先，毕业生可以在航空航天、汽车制造等部门工作。

传媒专业：

日本传媒业发达，学生可以在新闻出版社、杂志社等地方工作。

IT专业：

信息技术类专业市场需求大，日本是科技大国，培养了很多优秀的软件开发工程师和IT专家。

机械制造：

日本在机械制造和研发方面技术一流，毕业生可以在汽车制造、机器人科学等领域工作。

环境专业：

随着环保意识提高，环境科学与工程专业需求增加，涵盖环境工程、环境科学、可持续发展等领域。

医学专业：

日本医学领域也处于世界领先地位，适合希望在该领域发展的学生。

选择专业时，建议结合个人的兴趣爱好和职业规划，同时考虑学校的实力和师资力量，以及日本就业市场的需求。此外，语言能力也是重要因素，掌握日语或其他相关语言将增加就业竞争力。