专业C与专业C-在多个方面存在差异，具体哪个更好取决于个人的需求、兴趣以及所在学校的层次。以下是它们之间的一些比较：

学科评估等级

专业C：位于中等水平，具体分为C+、C、C-三个档次，其中C位于50-60%的参评高校中。

专业C-：也位于中等水平，但位于60-70%的参评高校中，相对于专业C来说，科研能力和整体水平略低一些。

就业前景

专业C：是热门专业之一，就业市场需求逐年增加，行业发展前景广阔，尽管存在一定的就业挑战，但整体就业形势逐渐好转。

专业C-：就业市场需求同样在增加，但岗位相对较少，偏向硬件方向。对于普通高校的学生来说，C-可能是一个可接受的选择，而对于顶尖院校的学生来说，可能需要追求更高等级的学科评估结果。

学校评级

专业C：在普通高校中，C-可以认为是正常的主力学科。在985、211或强势双非高校，C-可能被视为不太理想的学科，B类才算正常水平。

专业C-：在普通高校中，C-是正常的主力学科。在顶尖院校，C-可能被视为不太理想的学科，B类才算正常水平。

个人适应性

专业C：适合对算法思维和天赋有一定要求的学生，学习C语言需要掌握基本的编程概念、数据类型、控制结构、函数、指针等，对电路知识有一定的了解会更有帮助。

专业C-：同样需要一定的算法思维和天赋，但相对于专业C，其难度和要求可能稍低一些。

其他专业比较

专业C：与计算机专业相比，电子信息工程专业的就业情况尚可，但岗位相对较少，偏向硬件方向。

专业C-：与计算机专业相比，就业情况可能稍逊一筹，但岗位需求仍在增加。

建议

对于成绩中等或稍低的考生：专业C是一个不错的选择，它有着不错的就业前景，尤其随着国家政策的推进和行业的技术进步，该专业的就业形势正在逐渐好转。

对于成绩优秀的考生：可以考虑追求更高等级的学科评估结果，如B类或A级，以获得更好的学术和职业发展机会。

对于对硬件和嵌入式系统感兴趣的学生：C语言可能更适合，因为它在这些领域有广泛的应用。

对于对图形图像处理、游戏开发或高性能后端服务感兴趣的学生：C++可能更适合，因为它支持面向对象编程，具有更丰富的库和框架支持。

综上所述，专业C与专业C-各有优势，选择哪个更好需要结合个人的兴趣、能力以及所在学校的层次来综合考虑。