在西安的大专院校中，以下几个专业被认为是较好的选择：

机械专业：

陕西工业职业技术学院的机械专业在陕西地区具有很高的声誉，就业范围广泛。

电气专业：

西安高等电力专科学校的电气专业录取分数较高，工作有保障，就业范围广。

数控专业：

随着自动化的发展，数控专业的就业前景广阔。

光伏发电专业：

这是一个新兴专业，能源前景广阔。

计算机类专业：

包括计算机科学与技术、软件工程、电子信息工程等，就业范围广，涉及行业多，就业容易。

电子商务专业：

随着电子商务行业的快速发展，该专业具有很好的就业前景。

药学：

西安有多所大专院校的药学、护理、临床医学等专业被认为是王牌专业，就业前景广阔。

护理专业：

护理专业在西安的院校中也很受欢迎，尤其是西安医学高等专科学校的护理专业。

临床医学专业：

临床医学专业需求量大，就业前景好。

医学检验技术专业：

医学检验技术专业在西安也有很好的就业前景。

建筑工程技术专业：

建筑工程技术专业在建筑行业中有广泛的应用。

金融类专业：

包括金融管理、会计学、审计学等，这些专业在金融行业中有较好的就业前景。

商务类专业：

包括国际经济与贸易、市场营销、酒店管理，这些专业在商业领域中有较好的就业前景。

其他专业：

如机械制造与自动化、计算机应用技术、铁路交通运营管理、新能源汽车技术、工程测量技术等，这些专业也具有较好的就业前景。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对机械或电气行业感兴趣，可以选择陕西工业职业技术学院或西安高等电力专科学校的相关专业。如果对计算机或电子商务行业感兴趣，可以选择西安邮电学院或西安工业大学的相关专业。