学牙医专业比技校更好，主要原因如下：

教育层次和培养目标

牙医专业需要在大学完成本科学习，并通过实习和毕业考试，才能获得从业资格。这一过程确保了学生具备扎实的理论基础和临床实践经验。

技校的教育层次较低，通常等同于中专，其培养目标是为特定行业提供技能型人才，并不具备牙医专业的教学资格。

就业前景

牙医专业毕业生通常有较高的就业率和较好的职业发展前景。口腔医学专业的学生就业率较高，且薪资水平也相对较高。

技校毕业生虽然也可能找到工作，但就业质量和职业发展前景通常不如牙医专业毕业生。

学习压力和经济负担

牙医专业的学习周期长，需要经过五年本科、三年研究生和三年规培，学习压力大，经济负担也较重。

技校的学习压力相对较小，经济负担也较轻，但可能缺乏系统的医学教育和实践机会。

社会认可度

牙医作为医疗行业的重要分支，社会认可度较高，职业稳定性和社会地位也相对较高。

技校的毕业生虽然也能找到工作，但社会认可度和职业稳定性通常不如牙医专业毕业生。

综上所述，学牙医专业比技校更好，不仅因为教育层次和培养目标更高，还因为就业前景更好，学习压力和经济负担相对较轻，社会认可度也更高。因此，建议选择学牙医专业。