高三学生一顿吃 100克肉是比较合适的量。高中生一天吃100克左右的肉既可以补充体内所需营养，还不会增加机体负担。同时，也有建议每顿饭吃100克肉，因为100克的瘦肉中所含的营养成分比较高，能够补充人体所需的营养。

因此，对于高三学生来说，一顿饭摄入100克肉是一个既能满足营养需求又不会给身体带来负担的合适量。建议搭配适量的蔬菜和其他食物，以保证营养均衡。