杨老师在永和高三的教学和管理中表现出色。以下是一些关于杨老师的具体评价：

教学方法：

杨老师讲课和蔼可亲，并且非常关爱学生。他经常教育学生要守规矩，并且注重学生的做人教育。杨老师的语文课还能给学生补充精神，深受学生喜爱。

管理风格：

杨老师以严格著称，他管理学生宿舍和历史课程都表现出色，甚至学过散打，因此学生们私下里给他起了个外号“散打王子”。尽管他管理严格，但他也有自己的原则，比如历史考不及格者只要打不死就往死里打，以及绝不当班主任。然而，他最终打破了自己的原则，主动要求担任高三16班的班主任。

学生反馈：

从学生的反馈来看，杨老师不仅是一位严师，也是一位深受学生爱戴的老师。他的付出和努力在学生中得到了广泛的认可和尊敬。

综合以上信息，可以认为杨老师在永和高三的教学和管理中表现非常出色，是一位深受学生和家长喜爱的好老师。