在贵州选择大专专业时，可以考虑以下几类具有较高就业前景和特色的王牌专业：

护理学

贵阳康养职业大学、贵阳职业技术学院、毕节医学高等专科学校等学校的护理专业需求量大，且由于人口老龄化加剧，护理人才的需求越来越大。

医学影像技术

安顺职业技术学院的王牌专业之一，就业前景广阔。

铁道机车、机电一体化技术、计算机网络技术

贵阳职业技术学院的王牌专业，这些专业在交通和制造业领域有广泛应用。

工业分析与检验、有机化工生产技术、生物化工工艺

贵州工业职业技术学院的王牌专业，这些专业在化工和工业领域需求量大。

电子商务、建筑工程、旅游管理、机械制造及自动化、软件技术

贵州职业技术学院的王牌专业，这些专业在多个领域都有良好的就业前景。

道路桥梁工程技术、汽车应用与维修技术、计算机网络技术

贵州交通职业大学的王牌专业，以交通为特色，就业前景广阔。

会计电算化、计算机应用技术、交通运营管理、建筑工程技术、大数据技术与应用

这些专业在贵州的多所学校中都是王牌专业，具有较好的就业前景。

药学

毕节医学高等专科学校等学校的王牌专业之一，需求量大。

健康管理专业

随着人们对健康生活的重视，健康管理专业逐渐受到关注，是一个新兴且具有潜力的专业。

金融学或经济学

在贵州大学，经济学专业也有一定的吸引力，适合对经济领域感兴趣的学生。

空中乘务专业

航空业发展迅速，空中乘务专业具有较好的就业前景。

工程测量技术专业

工程测量技术在工程建设中不可或缺，适合希望从事工程测量、测绘相关工作的学生。

根据以上信息，建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择具有较高就业前景和特色的王牌专业。同时，也可以考虑一些新兴且具有潜力的专业，如健康管理、大数据技术与应用等。