在忻州师范学院，以下专业被认为是较好的专业：

汉语言文学：

该专业旨在培养学生具备扎实的文学功底和文学创作能力，就业方向广泛，包括广告、新闻媒体、教育、文化等行业。

数学与应用数学：

作为师范类专业，该专业培养能够在数学教育领域工作的专门人才。

地理科学：

地理科学专业在师范教育方面表现突出，同时也为其他领域如环境科学、城市规划等提供人才。

计算机科学与技术：

计算机科学与技术专业培养技术型人才，毕业生在软件设计、系统开发、网络管理等领域有广泛的就业机会。

法学：

法学专业培养能够在法律领域工作的专业人才，近年来需求稳定增长。

英语（师范类）：

英语专业在师范教育中很受欢迎，毕业生多从事英语教学工作。

数字媒体技术：

随着数字媒体行业的快速发展，该专业毕业生在动画制作、视频编辑等领域有较好的就业前景。

审计学：

审计学专业的毕业生在财务、会计和审计等领域有广泛的就业机会。

物理（师范类）：

物理学专业在师范教育中很受欢迎，同时也为科研机构和高科技产业提供人才。

化学（师范类）：

化学专业在师范教育中表现突出，同时也为工业、环境等领域提供人才。

这些专业在各自的领域内都有较高的声誉和影响力，并且根据最新的信息，化学系在山西省内尤为出名。选择哪个专业取决于学生的兴趣和职业规划。