南通卫校开设的专业中，以下几个专业被认为是较好的专业：

护理专业：

护理专业是江苏省职业教育品牌专业，也是江苏省高水平示范性实训基地建设项目之一。该专业培养具备人文社科、医学、预防保健知识、护理管理、护理教学和护理科研的专门人才，毕业后可在护理领域内从事临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研。

药学专业：

药学专业是江苏省职业教育特色专业，旨在培养具备处方调剂、药品零售、质量检测、制剂生产等能力的技术技能人才。该专业培养具有药学领域坚实基础和系统深入的实验知识，掌握现代药学实验技术和现代制剂工艺技术的专业人才，能在医院药房、医药公司等从事药品制剂、调配、检验等工作。

康复治疗技术专业：

该专业培养帮助患者恢复功能的专业人才，适合在康复中心、疗养院等工作。

中药学专业：

中药学专业培养学生掌握中药学的基本理论和技能，毕业后能在各级各类医院、疗养院、社区卫生服务中心等单位从事相关工作。

医学检验技术专业：

该专业培养具有基础医学、临床医学、医学检验等方面的基本理论知识和基本能力，能在各级医院、血站及防疫等部门从事医学检验及医学类实验室工作的医学高级专门人才。

中医养生保健专业：

该专业系统掌握中医养生保健专业的基本理论和专业技能，培养具备从事养生指导、营养与健康咨询、身体保健与康复等工作能力的技术技能人才。

药品经营与管理专业：

该专业培养具备药学领域坚实基础和系统深入的实验知识，掌握现代药学实验技术和现代制剂工艺技术的专业人才，能在医院药房、医药公司等从事药品制剂、调配、检验等工作。

针灸推拿专业：

该专业培养具备中医药理论基础、针灸推拿专业知识和实践技能的专业人才，能在中医院、中医科研机构及综合性医院针灸等部门从事针灸、推拿医疗及科学研究工作。

这些专业不仅在教学质量上有着较高的标准，而且在就业市场上也具有较高的竞争力和良好的社会声誉。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。