在水泥行业， 材料科学与工程专业是最相关的专业选择。这个专业涵盖了材料的制备、加工成型、材料结构与性能等领域，毕业生可以在水泥厂从事科学研究、技术开发、工艺和设备设计、技术改造及经营管理等工作。此外，与水泥相关的专业还包括：

化学工程专业：

主要研究化学工业以及其他相关工业生产中所进行的化学和物理过程，包括原料、产品、工艺、设备以及生产过程的控制和管理等。在水泥厂，化学工程专业毕业生可以从事水泥生产工艺、化工工艺、硅酸盐工艺等方面的技术和管理工作。

硅酸盐工艺及工业控制专业：

专注于混凝土材料的学习，包括水泥的生产工艺、自动化控制、仪器分析、机械维修等方面。

土木工程专业：

土木工程是一门涵盖广泛的学科，其中混凝土作为建筑工程的重要组成部分，在土木工程中占有重要地位。

建筑学专业：

主要学习混凝土的结构和应用。

工程造价专业：

研究和评估建筑材料的使用，包括混凝土。

无机非金属材料科学与工程专业：

这是水泥工艺专业的后继专业，主要研究无机非金属材料的成分、结构、加工工艺及其性能和应用。

环境工程专业：

虽然环境工程专业主要关注环境保护和污染治理，但混凝土作为重要的建筑材料，其生产和应用过程中的环境问题也是该专业的重要研究方向之一。

综上所述， 材料科学与工程专业是水泥行业的核心专业，涵盖了水泥生产的基本知识和相关领域的先进技术和发展趋势。此外，化学工程、硅酸盐工艺及工业控制、土木工程、建筑学、工程造价、无机非金属材料科学和环境工程等相关专业也与水泥行业密切相关，可以根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。