郑州理工职业学院的王牌专业包括：

计算机网络技术：

被认定为高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）的骨干专业，并且是校品牌专业。

电子商务：

作为校品牌专业之一。

会计：

作为校品牌专业之一。

环境艺术设计：

作为校品牌专业之一。

机电一体化：

作为校品牌专业之一。

动漫制作技术：

作为校品牌专业之一。

汽车检测与维修技术：

作为校品牌专业之一。

此外，河南理工大学的一些专业在多个权威排名中名列前茅，包括：

工程科学

计算机科学

安全科学与工程

建议参考最新的学校公布信息以获得最准确的数据，因为专业评价可能会随着时间和学校政策的变化而变化。