针对高考期间房价上涨的问题，可以采取以下措施进行处理：

政府监管与处罚

价格主管部门应加强市场巡查和重点检查，对经提醒告诫仍然不整改的价格违法行为，依法从重处罚。

依据《价格违法行为行政处罚规定》，对于捏造、散布涨价信息、大幅度提高价格的行为，可处以最高50万元的罚款，并纳入价格失信者名单。

相关职能部门要对恶意炒作、哄抬物价的商家予以严厉处罚，积极调控好物价。

行业协会与经营者自律

行业协会与价格监督主管部门应要求酒店、宾馆负责人签订诚信承诺书，保证中高考期间不发生突击涨价行为。

电商平台监管

不得在电商平台等渠道预定订单生效情况下单方面毁约或者擅自提高价格。

经营者违反明码标价规定的，将给予5000元以下的罚款。违法情节较重，构成价格欺诈的最高罚款50万元，构成哄抬价格的最高罚款300万元，构成相互串通、操纵客房价格的最高罚款500万元。

市场巡查与重点检查

价格主管部门将在考试期间进行市场巡查和重点检查，对经提醒告诫仍然不整改的价格违法行为，将依据相关法律法规从重处罚。

综上所述，针对高考期间房价上涨的问题，政府、行业协会、电商平台和经营者都需要承担起相应的责任，通过加强监管、自律和处罚等措施，确保市场价格秩序，维护考生的合法权益。