在贵州从事爆破行业，以下几个专业是比较好的选择：

弹药工程与爆炸技术专业

这是专门培养民用爆破器材和工程爆破技术的本科专业，涵盖了弹药工程、爆炸与安全技术以及民用机械工程与工程爆破方面的基本理论和基本知识。

该专业在全国有多个高校开设，如安徽理工大学、北京理工大学、南京理工大学、辽宁工程技术大学、沈阳理工大学和中北大学等。

土木工程专业

土木工程是一门涵盖多个领域的综合性学科，其中包括土石方工程、地雷爆破与破障工程等。

土木工程的知识和技能为爆破工程师提供了良好的学习基础，许多高校在土木工程类专业中设有爆破方向，如中国矿业大学。

矿业工程专业

矿业工程专业涉及矿山及其工程建设、管理、研究等方面，学习矿业工程可以帮助了解岩石力学、矿山地质、矿山开采、安全生产等方面的知识，为岩土爆破工程提供技术支持。

地质工程专业

地质工程专业的知识有助于了解工程区域的地质构造、岩石形态、地下水文环境等信息，为爆破工程的设计和施工提供保障。

建议

如果你对爆炸技术和民用爆破器材有浓厚兴趣，并且希望在这个领域深入发展，那么弹药工程与爆炸技术专业是最好的选择。

如果你希望在爆破工程方面有更广泛的应用，土木工程专业也是一个很好的选择，因为它涵盖了爆破工程的相关内容。

矿业工程专业和地质工程专业则更适合那些希望在矿山爆破和地质条件复杂的地区工作的工程师。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择最适合自己的专业。