福建英语高考的总分是 750分。具体构成如下：

语文、数学和外语（英语）三科，每科满分150分，总计450分。

首选科目（物理或历史），满分100分。

再选科目（从政治、地理、化学、生物四科中选两科），每科满分100分，总计200分。

因此，福建英语高考的总分为：

[ 150（英语） + 150（语文） + 150（数学） + 100（首选科目） + 100（再选科目） = 750分 ]。

建议：在准备高考时，考生应注意各科的满分及总分构成，合理分配复习时间和精力，以确保取得最佳成绩。