武汉高考中采用等级赋分制的科目包括 政治、地理、化学、生物这四门选考科目。具体赋分方法如下：

等级划分：

考生的原始分从高到低划分为A、B、C、D、E共五个等级，各等级人数所占比例分别约为15%、35%、35%、13%和2%。

等级转换：

将A至E五个等级内的考生原始分，依照等比例转换原则，分别转换到100~86、85~71、70~56、55~41和40~30五个分数区间，得到考生的等级分。

赋分起点：

转换时以30分作为等级转换的赋分起点，满分100分。

因此，涉及到等级赋分的科目是政治、地理、化学、生物，这四门科目均以等级赋分后的成绩计入考生总成绩。