湖北高三的总分是 750分。考试科目包括语文、数学、外语以及文科综合或理科综合。具体各科目的分数如下：

1. 语文、数学、外语每科满分为150分，共计450分。

2. 文科综合或理科综合满分为300分。

因此，湖北高三各科的分数分别为语文150分、数学150分、外语150分、文科综合或理科综合300分，总分为750分。