济宁高考的总分是 750分。具体构成如下：

1. 统一高考科目：语文、数学、外语，每科卷面满分分值均为150分，总分450分。

2. 考生自主选择的3门普通高中学业水平等级考试科目，每科卷面满分分值均为100分，转换为等级分按满分100分计入，等级考试科目总分300分。

因此，济宁高三的总分是450分（统一高考科目）+ 300分（等级考试科目）= 750分。