湘潭城建职业技术学院中比较受欢迎和具有竞争力的专业包括：

建筑工程技术：

这是该校的主打专业，也是品牌专业，毕业生有较高的就业率。

工程造价：

这个专业毕业生在建设、设计单位和施工企业有广泛的就业机会，从事与工程造价相关的工作，如工程设计概算编制、工程施工图预算编制等。

建筑设计：

毕业生可以在建筑设计、效果图制作、建筑设计咨询公司等领域找到工作，涉及方案设计、初步设计、施工图设计等。

室内设计和建筑装饰工程技术：

这些专业相对其他专业比较就业率超高，但待遇不高。

道路桥梁工程技术：

这个专业出来找到的工作待遇好但很辛苦，比施工辛苦。

工程测量技术：

这个专业出来找到的工作待遇好但很辛苦，比施工辛苦。

给水排水工程：

建筑企业要的最多的专业。

建筑设计技术（技术设计方向） 、 城镇规划、 建筑动画设计与制作、 环境艺术设计、 数字城市技术：

这些专业比较好就业。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对建筑设计和工程造价等领域感兴趣，湘潭城建职业技术学院的相关专业是不错的选择。