徐州幼儿师范高等专科学校（简称“徐幼”）拥有多个专业，其中一些专业被认为是王牌专业，具体如下：

学前教育：

这是徐幼的王牌专业之一，也是教育部和财政部重点支持建设的专业，江苏省“十二五”高等学校重点建设专业（群）。学前教育专业在教学质量和就业前景方面表现较好。

特殊教育：

这也是徐幼的王牌专业，被认定为骨干专业，并且在《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）》中被项目认定。

早期教育：

早期教育专业也是徐幼的一个重要专业，属于教育类。

儿童康复：

这个专业涵盖了儿童康复领域，也是徐幼的一个专业方向。

老年服务与管理：

这个专业涉及老年服务与管理，也是徐幼的一个专业方向。

家政管理：

家政管理专业也是徐幼提供的一个专业。

社区康复：

社区康复专业同样是徐幼的一个专业方向。

艺术设计：

包括视觉传达设计等，也是徐幼的一个专业方向。

音乐表演：

音乐表演专业涵盖音乐表演领域，也是徐幼的一个专业方向。

舞蹈表演：

舞蹈表演专业是徐幼的校级优势专业之一。

音乐教育：

音乐教育专业也是徐幼的一个专业方向。

美术教育：

美术教育专业同样是徐幼的一个专业方向。

英语教育：

英语教育专业也是徐幼提供的一个专业。

旅游英语：

旅游英语专业也是徐幼的一个专业方向。

应用英语：

应用英语专业同样是徐幼的一个专业方向。

动漫设计与制作：

这个专业是徐幼在2024年新增的专业方向。

根据以上信息，如果考虑教学质量和就业前景， 学前教育和 特殊教育是徐幼最好的专业。此外， 早期教育、 儿童康复、 老年服务与管理、 家政管理和 社区康复等也是值得考虑的专业。对于艺术和设计类学生， 艺术设计、 音乐表演、 舞蹈表演、 音乐教育和 美术教育也是不错的选择。