在东郊选择烹饪专业时，可以考虑以下几个方向：

烹饪艺术专业：

涵盖各种菜系的制作技巧（如中式、西式及其他国际美食）、烹饪理论、营养学、食材管理等。适合在高端餐厅、酒店、厨艺学校等地就业，或选择自己创业开设餐厅。

西餐料理专业：

学习西餐制作技巧、西餐文化理解、西餐礼仪等。适合在西餐厅、国际学校、高级酒店等地工作。

川菜大厨精英专业：

培养川菜厨师长、行政总厨、高级烹饪人才，掌握传统川菜、新派川菜、市场流行菜等制作技巧，并具备厨房管理和餐饮管理知识。适合胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作，具备独立开店能力。

烹饪工艺与营养专业：

研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等。适合从事中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐、酒店管理等。

餐饮管理专业：

与厨艺相关的管理学科，主要学习餐饮企业的经营和管理策略。适合想要经营餐厅或管理其他厨师和服务人员的学生。

烹饪技术专业：

烹饪知识、食材认识和烹饪实践。适合希望从事厨师职业的学生，能够掌握各种菜肴的制作和创新。

面点师专业：

专注于烘焙，学习面点的制作、搭配和创新。适合在酒店、面包店、咖啡厅等领域工作。

西式烹饪工艺专业：

学习西式烹饪的理论和实践，包括各种西餐制作技巧。适合希望在西餐领域发展的学生。

营养配餐专业：

专注于营养学在餐饮中的应用，学习如何科学配餐。适合在餐饮企业、学校、医院等单位从事营养配餐工作。

烹饪与餐饮管理中本贯通专业：

培养具有扎实的烹饪技术和餐饮经营管理能力的人才，紧贴上海餐饮行业的现代化、智能化、多元化发展。

根据以上信息，东郊地区烹饪专业的选择可以根据个人兴趣和职业规划来决定。如果对川菜有浓厚兴趣，可以选择川菜大厨精英专业；如果希望在高端餐饮行业工作，烹饪艺术专业或西餐料理专业都是不错的选择；如果希望从事管理工作，餐饮管理专业可能更适合。此外，烹饪技术专业、面点师专业、西式烹饪工艺专业和营养配餐专业也都是市场需求较大的专业。