陕西的大厨专业有以下几个推荐方向：

烹饪专业：

这是一个基础且广泛的专业，涵盖了各种烹饪技巧和理论知识，适合希望成为专业厨师的学生。具体包括中餐、西餐、川湘菜、西点等专业。

中餐专业：

适合喜欢中华美食和复杂烹饪技巧的人，包括大厨精英专业、行政总厨专业等。学习内容包括传统川菜、新派川菜、市场流行菜、川式火锅、高档宴席制作等。

西餐专业：

适合对西式料理和餐饮管理感兴趣的人，包括西餐主厨专业、西餐研修专业等。学习内容包括经典法国菜肴、意大利面点、牛排等。

面点师专业：

专注于中式面点制作，学习各种面食的制作技巧。

大厨精英专业：

这是一个特色且实用的烹饪专业，适合有意成为大厨的年轻人。这个专业通常与高端餐饮企业有合作关系，毕业生有较好的就业前景。

烹饪艺术专业：

学习各种菜系的制作技巧，包括中式、西式以及其他国际美食，涉及烹饪理论、营养学、食材管理等方面的知识，适合在高端餐厅、酒店、厨艺学校就业或创业。

餐饮管理专业：

主要学习餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，适合对餐饮业管理感兴趣的厨师，也适合希望成为管理人才的学生。

综合发展：

可以考虑学习烹饪艺术专业，它涵盖了多种菜系制作技巧和理论知识，适合在高端餐厅、酒店、厨艺学校就业或创业。

根据以上信息，如果你对某一特定菜系或烹饪风格有浓厚兴趣，可以选择相应的专业，如中餐、西餐或面点师专业。如果你希望在未来从事餐饮管理工作，那么餐饮管理专业可能更适合你。此外，如果你希望有广泛的烹饪技能和知识，烹饪艺术专业也是一个不错的选择。