江苏淮安高考的考试科目包括以下几类：

必考科目

语文和 数学：这是所有考生的必考科目，分别考察学生的语言和数学基础能力。

外语：考生可以选择是否参加外语考试，外语通常包括听力和阅读部分。

选择性考试科目 （在“3+1+2”模式下）：

物理或 历史：考生在这两门科目中选择一门作为首选科目。

思想政治、 地理、 化学、 生物：考生在这四门科目中选择两门作为再选科目。

具体的考试时间和科目安排如下：

6月7日

9:00-11:30：语文

15:00-17:00：数学

6月8日：

9:00-11:30：外语（含听力）

6月9日：

8:30-9:30：物理

11:00-12:00：思想政治

15:00-16:00：化学

6月10日：

8:30-9:30：历史

11:00-12:00：生物学

15:00-16:00：地理

建议考生根据自身兴趣和特长，合理选择选择性考试科目，以确保在高考中取得最佳成绩。