在开矿行业中，以下几个专业是比较好的选择：

采矿工程专业：

这是煤矿领域最核心的专业之一，研究矿产资源的合理开采、运用及矿山安全等方面的知识。随着煤炭资源的持续需求，采矿工程专业的就业前景十分广阔。毕业生可以从事煤矿、铁矿、金矿、石膏矿以及铁路等设计和改造管理工作。薪资待遇方面，采矿工程专业技术人员的年收入较高，普通技术人员年收入在5~8万，有经验或有中级职称的采矿工程师收入一般在10~15万。

机电专业：

煤矿生产需要大量的机电设备和运输系统，因此机电专业在矿山开采中也有广泛的应用。机电专业的技术人员在矿山开采中的发展前途较好，尤其是具备丰富经验的中高级技术人员。

矿场机械专业：

该专业主要研究矿用机械的设计、运行及维护等方面的知识，是煤矿行业的重要专业之一。毕业生可以在矿场机械的设计、制造、维护等方面工作，就业前景稳定。

矿井通风与安全专业：

这个专业关注矿山开采过程中的安全问题，相对较为安全，适合注重安全性的学生选择。毕业生可以在矿山通风、安全监测、安全管理等方面工作。

矿物加工工程专业：

该专业主要研究矿石的加工和提取方法，适用于希望从事矿石处理和加工的学生。毕业生可以从事矿石提取、选矿、冶金和材料加工等工作。

安全工程专业：

矿山安全是矿业行业的重要组成部分，安全工程专业也受到广泛认可。毕业生可以在矿山安全、职业卫生等方面工作，培养学生在矿山安全、职业卫生等方面的知识和技能。

工程管理专业：

矿业工程涉及到大规模的项目和资源管理，工程管理专业也较为热门。

地质工程专业：

地质工程涉及煤炭资源的勘探、开采和利用，掌握地质知识对于煤矿行业的持续发展具有重要意义。该专业的学生可以从事矿产资源勘探、矿井地质技术管理等职业。

矿井设计与建设专业：

这个专业主要教授矿井结构设计、矿井施工技术、矿井安全规划等知识，对于煤矿的设计和建设非常重要。

矿井机电设备与自动化专业：

该专业会教授矿井机电设备的选型、安装和维护等知识，对于煤矿的机电设备管理和自动化技术应用非常重要。

建议

选择哪个专业取决于你对矿山行业特定领域的兴趣和职业发展目标。如果你对煤矿开采和资源开发感兴趣，采矿工程、矿物加工工程和安全工程专业都是不错的选择。如果你对机电设备管理和自动化技术应用感兴趣，机电专业和矿井机电设备与自动化专业会更有前途。此外，如果你希望从事安全管理和职业卫生工作，安全工程专业也是一个值得考虑的方向。