西安的公办职校拥有多个王牌专业，以下是一些推荐的学校和专业：

陕西工业职业技术学院

王牌专业：

物流管理、机械设计与制造、电气自动化技术、计算机应用技术、会计学等。

杨凌职业技术学院

王牌专业：

园艺技术、建筑工程技术、电子商务、水利水电建筑工程等。

西安航空职业技术学院

王牌专业：

软件技术、飞行器制造技术、空中乘务、飞机机电设备维修等。

陕西铁路工程职业技术学院

王牌专业：

铁路工程相关专业。

西安市长安区职教中心

王牌专业：

汽车运用与维修、电子技术应用、铁道运输服务、电梯安装与维修保养、幼儿保育、计算机应用、工艺美术等。

西安工业经济职业学校

王牌专业：

物流管理、机械设计与制造、电气自动化技术、计算机应用技术、会计学等。

西安职业中等专业学校

王牌专业：

学前教育、计算机网络、旅游管理、财经会计、电子商务、市场营销等。

西安市雁塔区职业高级中学

王牌专业：

学前教育、工艺美术、数控、会计等。

西安实验职业中等专业学校

王牌专业：

汽车维修、宝玉石加工及鉴定、武术及传统体育等。

西安工业经济综合职高

王牌专业：

物流管理、机械设计与制造、电气自动化技术、计算机应用技术、会计学等。

这些学校的王牌专业涵盖了多个领域，包括工程技术、信息技术、艺术设计、财经管理等，能够满足不同学生的兴趣和职业规划。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。