新西兰留学专业选择时，可以考虑以下几个领域的专业，这些专业在新西兰及全球范围内都有良好的声誉和就业前景：

土木工程

坎特伯雷大学的土木工程专业位居世界第19位。

心理学

奥塔哥大学的心理学专业同样位居世界第19位。

农业学

梅西大学的农业学专业也在世界前50名之内。

会计和金融

奥克兰大学的会计和金融专业排名世界第24位。

工程类专业

包括电子工程、通信工程、微电子技术等项目，这些技术在新西兰较为稀缺，移民投资前景好。

建筑专业

新西兰的建筑类专业市场需求大，择业容易，一些经验丰富的建筑设计、施工管理人员年收入可达10万纽币以上。

教育类专业

教育作为新西兰长期稀缺的职业类型，政府重点支持，就业前景广阔。

医学和法律学

奥塔哥大学的医学专业闻名全世界，多个研究主题处于世界领先水平，法律专业也排名世界前50。

葡萄酒酿造

新西兰有较长的栽种季节和凉爽的海洋性气候，适合葡萄生长与酿造，葡萄酒酿造专业是一个优势专业。

IT技术业

新西兰在IT领域的人才培养经验丰富，学生在当地就业前景广阔，年薪通常在4-11万新币。

传媒专业

传媒专业在新西兰较为热门，多所大学如怀卡托大学、奥克兰大学、惠灵顿维多利亚大学等都有较强的传媒专业。

社会科学与管理学科

奥克兰大学在社会科学与管理领域有多个专业进入世界前50之列，包括考古学、人类学、语言学、英语语言及文学等。

生命科学与医学学科

奥塔哥大学的健康科学学院是新西兰第一所医学院，拥有全球第一个孕育试管婴儿的医学中心，多个研究方向处于世界领先水平。

艺术与人文学科

惠灵顿维多利亚大学的人文社会科学学院排名新西兰前列，培养了许多知名校友。

根据以上信息，如果你对特定领域感兴趣，可以优先考虑这些领域的专业和学校。例如，如果你对工程类专业感兴趣，坎特伯雷大学和奥克兰大学都是很好的选择；如果你对心理学或医学感兴趣，奥塔哥大学是理想的目的地。同时，考虑到就业前景和移民加分政策，IT技术业和建筑专业也是值得考虑的方向。