江阴职业技术学院有以下几个专业较为出色：

服装设计与工艺：

该专业被《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》认定为骨干专业，并且是省级特色专业。

计算机网络技术：

该专业被认定为省级特色专业，并且是教育部、财政部重点支持建设专业。

电气自动化技术：

该专业被认定为省级特色专业，并且是教育部、财政部重点支持建设专业。

现代纺织技术：

该专业被认定为省级特色专业，并且是教育部、财政部重点支持建设专业。

机电一体化技术：

该专业被认定为《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》项目认定骨干专业。

机械制造与自动化：

该专业被认定为江苏省重点专业。

模具设计与制造：

该专业被认定为江苏省重点专业。

动漫制作技术：

该专业被认定为江苏省重点专业。

计算机应用技术：

该专业被认定为江苏省重点专业。

数控技术：

该专业被认定为江苏省重点专业。

物流管理：

该专业被认定为江苏省重点专业。

商务英语：

该专业被认定为比较不错的招生专业。

电子信息工程技术：

该专业被认定为比较不错的招生专业。

环境工程：

该专业被认定为环境保护类招生专业。

高分子材料智能制造技术：

该专业被认定为非金属材料类招生专业。

建筑室内设计：

该专业被认定为建筑设计类招生专业。

建筑工程技术：

该专业被认定为土建施工类招生专业。

建设工程管理：

该专业被认定为工程管理类招生专业。

大数据与会计：

该专业被认定为财务会计类招生专业。

无人机应用技术：

该专业被认定为航空装备类招生专业。

汽车制造与试验技术：

该专业被认定为汽车制造类招生专业。

这些专业在江阴职业技术学院中都有较高的教学水平和良好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。