选择省外的专业时，可以考虑以下几个因素：

地区经济发展水平和产业需求：

经济发达且IT产业集中的地区，如浙江、广东、江苏、北京、上海等，这些地区的计算机类、电子信息工程、电气工程及其自动化等专业需求旺盛，就业前景较好。

专业热门程度和市场需求：

计算机科学与技术、软件工程、人工智能、数据科学、通信工程等专业在当前市场上备受青睐，就业前景广阔。

个人兴趣和职业规划：

选择自己感兴趣且符合未来职业发展的专业，例如，如果你对金融、法律或医学等领域有兴趣，可以选择这些领域的相关专业。

学校的知名度和专业排名：

选择知名度高、专业排名靠前的学校，这些学校通常有更好的师资力量和教学资源。

基于以上因素，以下是一些建议的专业选择：

计算机科学与技术：

由于广泛的应用，许多大学对此类专业的申请者并没有严格的专业背景要求，适合跨专业考研。

软件工程：

软件工程专业连续2年成为“绿牌专业”，在互联网行业有广阔的发展前景。

人工智能与机器学习：

这些专业在国内外都具有很高的热度，未来在职场中的发展空间大。

数据科学：

数据科学专业在多个领域都有广泛的应用，适合跨专业考研。

电子信息工程：

如通信工程、电子信息工程等，这些专业在通信、智能硬件研发、智能家居等领域有广泛的应用，需求量大，薪资水平较好。

电气工程及其自动化：

如电力系统自动化、电气自动化技术等，这些专业在电力、交通、制造业等领域有广泛的应用，需求量大，就业前景较好。

金融学：

金融学专业的申请通常对专业背景要求不高，更注重学生的综合素质和实践经验。

医学类专业：

如护理学、麻醉学等，医疗健康行业对专业人才的需求一直较为稳定，特别是护理学和麻醉学等临床专业，毕业生就业率较高。

环境科学与工程：

随着全球环保需求不断提升，环境科学与工程专业人才在环保企业、政府部门、教育科研机构等领域有着广阔的发展空间。

铁道工程技术：

随着我国铁路网络的不断完善和高铁建设的快速发展，铁道工程技术专业的毕业生在铁路建设、维护和管理方面有着广阔的就业前景。

最后，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的实际情况，选择最适合自己的专业和学校。