福建高考必读的名著包括以下几本：

《三国演义》- 罗贯中

《红楼梦》- 曹雪芹

《子夜》- 茅盾

《家》- 巴金

《围城》- 钱钟书

《唐·吉诃德》- 塞万提斯

《巴黎圣母院》- 雨果

《欧也妮·葛朗台》- 巴尔扎克

《复活》- 列夫·托尔斯泰

《论语》

《孟子》

《庄子》

建议学生认真研读这些名著，不仅有助于提高文学素养，还能在高考中取得好成绩。