选择211院校的王牌专业时，可以考虑以下几个因素：学科排名、师资力量、就业前景以及个人兴趣。以下是一些在211院校中表现突出的专业及其对应院校：

信息传输、软件和信息技术服务业

计算机科学与技术：北京邮电大学。

信息与通信工程：北京邮电大学。

制造业

机械电子工程：上海大学。

机械、电子工程：南京航空航天大学。

医学类

临床医学和口腔医学：天津医科大学。

中医学：北京中医药大学。

金融与经济类

金融学：江南大学。

药学：中国药科大学。

石油与天然气工程

石油与天然气工程：中国石油大学。

食品科学与工程

食品科学与工程：江南大学。

风景园林学

风景园林学：北京林业大学。

纺织科学与工程

纺织科学与工程：东华大学。

园艺学

园艺学：华中农业大学。

冶金工程

冶金工程：北京科技大学。

法学专业

法学：北京大学。

会计学

会计学：北京大学。

航空航天工程

航空航天工程：北京大学。

数学专业

数学：北京大学。

生物科学

生物科学：北京大学。

这些专业在各自的领域内具有很高的声誉和就业前景。选择专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑学校的地理位置、教学资源和行业需求等因素。