辽宁政法职业学院有以下几个专业较为突出：

防火管理：

这是一个重点专业，涉及消防安全管理等方面。

法律事务：

法律事务专业也是学院的王牌专业之一，侧重于法律实务操作。

司法警务：

该专业培养司法警务人才，侧重于警务技能和法律知识。

行政执行：

行政执行专业培养行政执法人才，侧重于行政管理和执法技能。

会计：

会计专业是一个较为稳定的专业，适合对财务和会计感兴趣的学生。

刑事执行：

刑事执行专业培养刑事执行人才，侧重于监狱管理和罪犯改造等方面。

法律文秘：

法律文秘专业是省级示范专业，侧重于法律文书写作和办公自动化技能。

书记官（中文速录）：

书记官专业也是省级示范专业，侧重于法庭速记和文书管理技能。

这些专业在辽宁政法职业学院中都有较高的教学水平和就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。