长丰高考的科目包括 语文、数学、英语以及文科综合和理科综合。具体来说：

公共科目：

语文、数学、英语，这是所有学生都必须参加的科目。

文科综合：

包括思想政治、历史、地理三科，适用于文科生。

理科综合：

包括物理、化学、生物三科，适用于理科生。

因此，长丰高考的科目总共有六门，分别是语文、数学、英语、文科综合和理科综合。文科生和理科生的主要区别在于文科综合和理科综合的具体科目组合。