选择法语专业的好省份或地区，主要取决于个人的职业规划、兴趣、以及希望就业的城市等因素。以下是一些在法语专业方面表现突出的省份和城市：

福建省

厦门大学：全国顶尖高校之一，法语专业排名靠前。

福建江夏学院：法语专业也具备较好的教学和科研条件。

福州外语外贸学院：提供高质量的法语教育。

河南省

河南师范大学：河南省内法语专业的领头羊，拥有较好的教育资源和研究条件。

郑州航空工业管理学院、 河南大学、 中南财经政法大学：这些学校也提供法语专业，且具备一定的教学和科研实力。

北京市

北京大学：985双一流高校，法语专业全国知名，具备深厚的学术积淀和广泛的就业前景。

北京外国语大学：双一流高校，法语专业实力强劲，毕业生就业前景广阔。

北京语言大学：全国唯一设有自考法语专业的高校之一，适合自学者。

上海市

上海外国语大学：双一流高校，法语专业全国顶尖，拥有丰富的国际交流资源和就业市场。

上海师范大学、 华东理工大学等：这些学校也提供高质量的法语教育。

广东省

广东外语外贸大学：法语专业实力强，毕业生就业率高。

中山大学、 暨南大学等：这些高校也具备较好的法语专业教学和科研条件。

湖北省

武汉大学：985双一流高校，法语专业全国知名，具备深厚的学术积淀和广泛的就业前景。

华中科技大学：法语专业也具备较好的教学和科研条件。

四川省

四川外国语大学：西南地区唯一开设意大利语专业的高校，法语专业实力强，毕业生就业前景广阔。

陕西省

西安外国语大学：全国知名高校，法语专业实力强，具备丰富的国际交流资源和就业市场。

建议

就业导向：如果希望在上海、北京、深圳等大城市就业，这些城市的法语专业普遍较强，且就业机会较多。

学术导向：如果希望在学术研究和深造方面有更高追求，北京大学、北京外国语大学、上海外国语大学等高校是理想选择。

地区偏好：根据个人对不同地区的偏好，福建、河南、湖北等地的法语专业也具备较好的教学和科研条件。

综合考虑以上因素，选择法语专业的省份或地区时，应结合个人的职业规划、兴趣和就业目标，选择最适合自己的学校和地区。