职教高考幼师专业主要包括以下几类：

学前教育：

这是幼师专业中最基础也是最重要的课程之一，涵盖了幼儿教育的基本理念、目标和方法，学习如何根据幼儿身心发展特点进行教学设计和实施。

早期教育：

侧重于0-6岁儿童的早期教育，包括认知、情感、社会性等方面的发展，以及相应的教育方法和策略。

幼儿发展与健康管理：

学习幼儿生长发育的规律和健康管理的方法，包括营养、卫生保健、疾病预防等。

幼儿保育与教育：

包括幼儿的日常照料、教育活动的组织和实施，以及幼儿园环境的创设和管理。

音乐教育、舞蹈教育、美术教育、英语教育、科学教育：

这些专业课程旨在培养幼儿在艺术、语言、科学等方面的兴趣和能力。

幼儿游戏指导：

学习如何设计和引导幼儿游戏，促进幼儿的全面发展。

幼儿观察与评估：

学习如何观察和评估幼儿的发展状况，制定个性化的教育计划。

班级管理、家园沟通技巧：

包括如何有效管理班级、与家长沟通幼儿教育情况等。

特殊儿童教育：

学习如何为特殊需要儿童提供适宜的教育和支持。

幼儿教育理论与实践、儿童心理学、学前教育学、幼儿卫生保健、幼儿游戏与活动设计：

这些课程涵盖了幼儿教育的各个方面，帮助学生掌握幼儿教育的理论知识和实践技能。

普通话：

根据不同专业和科目要求，语文老师需达到二级甲等以上，其他科目需达到二级乙等以上。

具体的考试内容和要求可能因地区和政策不同而有所差异，建议关注当地教育部门发布的考试大纲和政策，以便更好地准备考试。