对于文盲或文化成绩较差的人来说，选择专业时应该考虑那些对文字知识要求较低、更侧重于实际操作技能的专业。以下是一些建议的专业：

农业种植业：

农业种植业主要依赖于实际操作技能，对文字知识的要求相对较低。学习农业种植可以掌握一些基本的农业技术和操作方法，不需要太多的文字阅读和理解能力。

养殖类：

养殖类工作同样侧重于实际操作，如养殖家禽、家畜等。这类专业通常需要掌握一些基本的养殖技术和护理方法，对文化知识的要求不高。

糕点制作：

糕点制作等烹饪类专业也适合文盲学习。这类专业主要侧重于实践操作，如制作各种糕点，不需要太多的文字知识。

美容美发：

美容美发专业主要学习基本的美容和美发技术，这些技能可以通过实践操作快速掌握，对文化知识的要求也较低。

计算机操作：

随着科技的发展，计算机操作已经成为一项重要的技能。学习计算机操作可以掌握一些基本的软件应用和操作技能，对文字知识的要求不高，适合文盲学习。

汽修：

汽修专业不需要太高的文化水平，但需要较强的动手能力，且工资高、工作稳定。

厨师：

民以食为天，厨师职业有广阔的发展空间和良好的就业前景。学习厨师不需要太高的文化水平，但需要较强的动手能力和学习能力。

木工：

当前木工技能需求较高，且薪资水平较好。

电焊：

铝合金、门窗、防盗网等行业对电焊技术人才有较高需求。

雕塑、绘画：

这些艺术类专业对文化成绩的要求也相对较低，侧重于创造力和手工技能。

家政专业：

家政专业包括月嫂、看护等职业，这些职业对读写算能力要求不高，但需要一定的实践经验和责任心。

护理专业：

护理专业需要掌握一定的护理知识和技能，但相对于医学专业来说，对文化知识的要求较低。

会计专业：

会计是一个广泛的领域，几乎每个企事业单位都需要会计人员，对文化知识的要求较低。

国际经济与贸易：

随着中国对外开放程度的提高，国际贸易领域有着广阔的发展前景，对文化知识的要求也不高。

新闻学专业：

随着信息传播重要性的提升，新闻学专业有着稳定的就业市场需求，对文化知识的要求也不高。

推拿专业：

推拿不依赖于视觉，而是通过手法和感觉来进行治疗，适合视障学生学习。

针灸专业：

针灸同样是一种不依赖视觉的治疗方法，适合视障学生学习。

心理学专业：

心理学专业可以让视障学生在心理咨询、康复辅导等领域找到就业机会。

社会工作专业：

这个专业可以帮助视障学生学习如何帮助他人，并在社区中找到自己的位置。

特殊教育专业：

这是一个普通高等学校本科专业，属于教育学类专业，适合那些想要在教育领域工作的视障学生。

选择专业时还应考虑个人的兴趣和长期职业规划，以确保能够持之以恒地学习并最终取得证书。