新西兰的热门专业及其就业方向如下：

IT 信息技术

就业方向：

软件工程、网络工程、信息系统、电子商务等

推荐院校： 奥塔哥大学、怀卡托大学、惠灵顿维多利亚大学、坎特伯雷大学、梅西大学

护理

就业方向：

公立医院、私人诊所、养老院等

推荐院校： 奥克兰大学、奥克兰理工大学、奥塔哥大学、梅西大学

会计

就业方向：

企业财务管理、审计、税务咨询等

推荐院校： 奥克兰理工大学、梅西大学、怀卡托大学

教育

就业方向：

中高等师范院校教师、中小学校教育科研人员、教育科学研究、各级教育行政管理人员等

推荐院校： 奥克兰大学、梅西大学、惠灵顿维多利亚大学

兽医

就业方向：

畜牧业相关机构

土木工程

就业方向：

建筑公司、能源企业、政府基础设施项目等

推荐院校： 奥克兰大学、坎特伯雷大学

酒店管理

就业方向：

酒店及旅游管理相关岗位

推荐院校： 新西兰太平洋国际酒店管理学院、奥克兰理工大学、北岸国际酒店管理学院

工程

就业方向：

建筑公司、能源企业、政府基础设施项目等

热门方向： 土木工程、环境工程、机械工程、电子与电气工程

医疗与健康科学

就业方向：

护理、药剂学、心理学等领域

信息管理

就业方向：

商业分析师、信息系统分析师、程序分析员、程序开发员、软件工程师、通讯工程师、网络通讯工程师等

这些专业在新西兰都有很好的就业前景，尤其是IT、护理、教育和工程等领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，并选择有良好声誉的院校进行学习。