在《魔兽世界》中，70级骑士可以选择的专业有以下几种：

工程学：

可以制造炸弹、火箭靴、护目镜等物品，有助于战斗。适合喜欢制造和使用机械装置的玩家。对于PVP玩家来说，工程学可以制造有用的物品，如军装，对PK有帮助。

锻造：

可以制造武器和装甲，提高战斗力。适合喜欢自定义装备和打造强力武器的玩家。与珠宝相比，锻造的收益可能略逊一筹，但仍然是一个不错的选择。

珠宝加工：

可以制造宝石和珠宝，提升属性。适合对属性提升有特别需求的玩家，尤其是追求高输出的惩戒骑。

炼金术：

可以制造药剂和药水，辅助战斗。适合喜欢使用各种增益效果的玩家。

裁缝：

可以制造布甲和披风，提升属性。适合喜欢制作装备并提升防御力的玩家。

采矿：

可以采集矿石，提供耐力，对近战板甲职业的生存能力有好处。同时，采矿也是一个赚钱的职业。

建议

如果你追求高输出，珠宝加工可能是更好的选择，因为它可以制造提高属性的宝石和饰品。

如果你参与PVP，工程学可能更适合，因为它可以制造如火箭靴等战术物品。

如果你希望提升生存能力，采矿和锻造都是不错的选择，因为采矿提供耐力，锻造可以制造武器和装甲。

如果你喜欢制造和使用机械装置，工程学会是一个很好的选择。

如果你希望自定义装备并打造强力武器，锻造会是一个很好的选择。

根据你的游戏风格和需求来选择适合的专业，可以使你在游戏中更加得心应手。