568分可以选择的专业和学校较多，以下是一些建议：

计算机科学与技术

学校：郑州大学、云南大学、东北师范大学、西南大学（荣昌校区）、福州大学、安徽大学、湖南师范大学、广西大学、贵州大学等211学校。

电气工程及其自动化

学校：未具体提及，但属于理工类专业，录取分数线为568分。

财务管理 和 新闻传播学类

学校：未具体提及，但文史类专业中，这些专业的录取分数线为568分。

临床医学 （在浙江省内）：

学校：浙江大学、杭州电子科技大学等综合性大学。

烟草专业 （在河南省内）：

学校：

河南农业大学。

其他专业

学校：

南京理工大学等。

建议：

计算机科学与技术：这是一个热门且就业前景广阔的专业，适合对计算机技术感兴趣的同学。

财务管理和 新闻传播学类：适合对经济和管理感兴趣的同学，就业面广。

临床医学：适合对医学感兴趣的同学，尤其是浙江省内的综合性大学。

烟草专业：适合对农业或相关领域感兴趣的同学，就业前景好。

根据以上信息，建议综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业和学校。