梅州自考专业选择较多，以下是一些建议的专业：

汉语言文学

特点：考试科目较少，主要以记忆性知识为主，适合喜欢文字和文学的考生。

就业方向：教育、文化传播等领域。

学前教育

特点：课程设置较为简单，且没有数学和英语的要求，适合有志于从事教育行业的考生。

就业方向：幼儿园等教育机构。

行政管理

特点：课程设置相对简单，通常不涉及高等数学，适合零基础的考生。社会需求量大，毕业生就业前景广阔。

人力资源管理

特点：学习内容实用，适合希望进入企业管理领域的考生。就业范围广泛。

会计学

特点：专业内容基础，适合有相关基础的考生。如果专科是会计专业，自考本科选择会计会相对轻松。

电子商务

特点：结合了计算机和商业知识，适合对互联网有兴趣的考生。

商务英语

特点：结合了英语和商业知识，适合希望在国际商务领域发展的考生。

计算机科学与技术

特点：现代运用广泛，适合对计算机技术感兴趣的考生。

市场营销

特点：课程内容实用，适合希望进入市场营销领域的考生。

护理学

特点：专业内容较为专业，适合希望从事护理工作的考生。

根据以上建议，考生可以根据自身的基础、兴趣和职业规划选择适合自己的专业。如果基础较差且希望快速拿到毕业证，可以选择汉语言文学、学前教育等简单易过的专业；如果希望提升自己的职业竞争力，可以选择行政管理、工商管理、国际经济与贸易等发展前景较好的专业。