选择哪个钢琴专业进行考级或学习，主要取决于个人的音乐天赋、学习投入和文化课成绩。以下是一些关键点：

中央音乐学院和上海音乐学院：

这两所学院都是国内非常权威的钢琴考级机构，其水平被广泛认可。如果从学院的整体水平和声誉来看，中央音乐学院和上海音乐学院无疑是最顶尖的，但竞争也非常激烈。

中国音乐家协会钢琴考级：

这是中国最权威的钢琴考级体系之一，由我国音乐家协会主办，考级曲目丰富，涵盖了古典、浪漫、现代等多种风格。适合希望在国内深造或参加国内外音乐比赛的学习者。

中央音乐学院钢琴考级：

中央音乐学院作为中国顶尖的音乐学府，其考级系统具有较高的学术水平和权威性。考试内容较为严谨，曲目难度较高。

上海音乐家协会钢琴考级：

同样是针对钢琴专业，具有国内认可度。

英皇考级：

英皇考级包括业余和专业级别的考试，专业级别又分为初级、高级和院士水平。英皇考级的专业初级证书相当于英国皇家音乐学院本科的毕业证书，高级则相当于硕士。

建议

如果追求高学术水平和权威性，中央音乐学院或上海音乐学院的考级是理想选择。

如果希望在国内深造或参加国内外音乐比赛，中国音乐家协会钢琴考级或中央音乐学院钢琴考级都是很好的选择。

如果希望有国际认可的证书，可以考虑英皇考级。

最终选择哪个专业进行考级，应根据个人的具体需求、目标和兴趣来决定。