在莆田学院，以下专业在考研方面表现较好，具有较高的录取率和学术氛围：

新闻传播：

属于文化与传播学院，近几年的录取分数线相对稳定，且逐年上升，反映了社会对传媒专业人才的需求增加。

智能制造技术：

属于机电与信息工程学院，学术氛围浓厚，科研项目丰富，录取分数近年来稳中有升，反映了行业对相关人才的强烈需求。

机械工程：

同样属于机电与信息工程学院，以其扎实的基础教学受到考生的欢迎，吸引越来越多的考生选择报考。

环境工程：

属于环境与生物工程学院，近年来环境问题日益受到重视，相关领域的人才需求急剧上升，使得环境工程专业的曝光率与招收人数明显增加。

数学与应用数学 、 测控技术与仪器、 机械设计制造及其自动化、 护理学、 土木工程、 工程管理、 临床医学、 生物技术、 计算机科学与技术、 汉语言文学：

这些专业被认为是莆田学院的王牌专业，考研录取分较高，也是不错的选择。

此外， 金融学、 会计学、 新闻专业、 社会工作、 公共管理等也是相对较好考的专业。

综上所述，考生应根据自身兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的录取情况、学术氛围和就业前景，选择最适合自己的专业进行报考。