高三学生可以选择以下几种外语参加高考：

英语：

最常见的语种，绝大多数考生选择英语作为应试外语。

俄语：

作为高考外语的选项之一，考生可以选择俄语参加考试。

日语：

被认为是最适合中国人学习的外语，词汇量相对较少，也是高考外语的选项之一。

德语：

考生可以选择德语作为高考外语。

法语：

法语也是高考外语的选项之一。

西班牙语：

考生可以选择西班牙语作为高考外语。

综上所述，高考外语共有六种语种可供选择，分别是英语、俄语、日语、德语、法语和西班牙语。